Incorporar verduras a la dieta es una misión que a muchos nos cuesta, y más aun pensar en hacer en casa una masa caserita para tarta. Aquí van varias alternativas para hacer uso de la canasta
Es muy pero muy fácil preparar una masa para tarta integral. Sólo prestá atención, esta receta siempre sale bien. Podés amasarla y tenerla guardada en el freezer o heladera.
La masa puede usarse también para hacer empanadas, ya que es una masa suave pero seca, sabrosa y crocante.
Es recomendable para esta masa utilizar la harina empaquetada que venden en los supermercados, si vas a ir a comprar a un lugar de todo suelto podés encontrar muchas variedades y cambiarían las proporciones de líquido que vas a necesitar.
Ingredientes:
300 gramos de harina integral
1 cda de jugo de limón (el medio ácido le da elasticidad, puede ser vinagre también)
8 cdas de aceite (el que más te guste, puede ser neutro o de oliva)
sal y pimienta a gusto
150 cc de agua (unas 10 cucharadas)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta que quede uniforme, esto es sin grumos, que la puedas agarrar con las dos manos y estirarla sin que se agriete. Amasá unos 5 minutos hasta que logres esa consistencia.
Cuando creas que el amasado es suficiente, dejala descansar tapada por una hora. Luego dividís en dos partes iguales, estirás y listo la masa!
A todos los rellenos que vamos a detallar a continuación, les podés agregar queso mantecoso, rodajas de tomate y hasta incluso combinar dos rellenos en capas.
- Relleno de cebollas caramelizadas:
Cortá en juliana todas las cebollas de la canasta, en una sartén con una cucharada de aceite y una de manteca rehogalas a fuego mínimo. Después de 30 minutos vas a obtener cebollas blanditas, dulzonas y de color amarronado: cebollas caramelizadas! Para rellenar la tarta les agregás salsa blanca y queso rallado por arriba. Usa un solo disco, va sin tapa.
- Relleno de calabaza:
Hacé el anco o la calabaza (o ambos) al horno, tan simple como cortar al medio y meter al horno hasta que esté blandito. A mí me gusta al estilo Francis Mallman, un poco quemadito, da otro sabor. Hacé un puré agregando un huevo y una cuharada de queso crema, sal y pimienta. Rellená la tarta con esta preparación.
- Relleno de choclo y verdeo:
Desgraná con un cuchillo afilado los dos choclos de tu canasta. Picá la cebolla de verdeo y rehogá todo en manteca. Agregá sal y pimienta. Para hacer una salsa blanca en la misma sartén, agregale una cucharada de harina a la manteca con las verduras, cocinala hasta que quede blanca y agregale leche de a chorritos mezclando bien para que no se formen grumos. Que hierva unos minutos así toma bastante consistencia. Agrega un huevo y listo el relleno!
- Relleno de zapallitos o zucchinni:
Ya publiqué otro relleno que suelo hacer, pero este es más suave. Picá los zapallitos crudos, ponelos en la sartén con cebolla picada, cociná hasta que larguen agua. Apagá el fuego, agregá huevo y queso rallado. Listo el otro relleno!
- Relleno de papas y queso brie:
Cortá las papas en rodajas lo más finitas que puedas, colocalas crudas en capas alternando con una mezcla de crema de leche, huevo sal y pimienta. Encima le ponés queso brie y al horno…
