¿Que pensás si te cuento que en realidad son color violeta? ¿Y que su centro es en realidad amargo?
En la ultima feria de supermercadistas de La Rural, un fabricante de jugos orgánicos que preparaba jugo de zanahorias violetas orgánicas de Turquía, contó acerca de esta variedad, según él la original.
Al parecer, el color original de la zanahoria silvestre es violeta con el centro amarillento, las hay también color amarillo y color negro! Son originarias de Afganistán y ya eran cultivadas y consumidas hace 5000 años.
La variedad que conocemos todos con el pigmento del caroteno es en realidad una creación del hombre, cruzas de especies hechas por los holandeses en el siglo XVI (entonces principales productores de zanahoria de Europa) en honor a Guillermo de Orange (naranja, en inglés).
El betacaroteno que le proporciona el color, el cuerpo lo convierte en vitamina A, que es esencial para una piel sana y la visión con poca luz.
En Londres y los EEUU ya se comercializan, después de siglos, las originales zanahorias púrpura, aquí en la Argentina también se cultivan. ¿Les gustaría recibir zanahorias de colores en su canasta?
Este vegetal tan consumido por todos se ganó el podio de la temporada para nosotros, famosas gracias a Bugs Bunny, no sólo nos gustan a grandes y chicos sino que también son la golosina de muchos animales, y tienen su lugar fijo en la Barata de la Semana.
